和菓子、餅、黒わらびもちなら大阪黒門市場・三都屋へ!素材へのこだわりについて。

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素材へのこだわり

三都屋では、良いものをご提供するために、まずは素材からこだわるべきだと考えております。どうすればお客様に喜んでいただける商品を作り出すことができるか、試行錯誤しながら素材を厳選しています。

三都屋がこだわりを持つ食材たち

こちらでは、三都屋がこだわりを持って厳選している食材のご紹介をいたします。

もち米

もち米その年によりもち米のできは異なります。それによって、当然餅のできも左右されます。

そのため、三都屋は毎年様々な産地のもち米をチェックし、年によってはブレンドを行ったりしながら、最良の状態のもち米を使用しています。

桜海老

桜海老静岡より取り寄せた桜海老を当社独自の製法によりロースト。海老独自の生臭さを取り除くと同時に、香ばしさをアップさせています。

よもぎ

よもぎ四国は愛媛県と高知県の清流域で採れるよもぎを使用しています。純国産で香り高い素材です。

黒豆

黒豆黒豆といえば、やはり丹波。三都屋では「丹波大粒黒豆」をやわらかく蒸し上げ、ふんだんに使用しています。豆までやわらかい豆餅は、当社NO.1の人気を誇ります。

黒糖

黒糖コクのある甘さがあり体に優しい黒糖は、今注目の素材です。三都屋では、特に人気で品薄状態の沖縄産黒砂糖を使用しています。2種類の黒砂糖を当社でブレンドし、甘すぎない優しい味の一品に仕上げています。

粟(あわ)

粟(あわ)国内産の特選粟を使用しています。焼くと香ばしさが増し、粟の風味をよりいっそうお楽しみいただけます。ぜんざいとも相性抜群です。

大阪・浪速の台所!黒門市場のど真ん中の

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